24 juin 2016

" tiramisu "

coucou , une petite recette puisqu'on me la demander "le tiramisu " standard en verrine ou en grand plat les quantités seront les mêmes ingrédients : 3 oeufs 100 g de sucre du caféé 15 cl 3 cuillières a soupe de marsala ( au rayon alcool c'est pour les desserts )  2 paquets de biscuit boudoir 150g chacun 1 citron jaune non traiter ( facultatif) 500g de marscarpone 2 cuillières à soupe de cacao     Séparez les blancs des jaunes . Mettez les jaunes avec le sucre et rémuer au batteur ou fouet très fort... [Lire la suite]
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08 mai 2016

" ketchup de fraise , carpaccio de saumon fumé "

Coucou, une petite recette rapide et simple  ingredients : saumon fumé 250 g fraises environs 350g 1 c à s de vinaigre de cidre huile d'olive graine de sésame pour déco basilic  pour déco 1 c à soupe de moutarde 2 cà s de miel 1 pointe de couteau canelle, girofle , muscade ,coriandre sel rincez les fraise les éguettez et les coupez en quartiers pour la moitié voir plus garder de quoi en mettre dans les assiette au dernier moment . Les mixer avec le miel , la moutarde , sel ,épices et une cuillière a... [Lire la suite]
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13 avril 2016

" petit cheesecake fraise / pistache "

coucou, l'année dernière pour la communion de mon dernier j'ai tester une recette super : ch esse cake fraise/pistache ingrédients pour 4 : 500 g de fraise 2 oeufs + 1 blanc 1/4 de citron 17 cl de crème liquide 200g de sucre en poudre 50 g de farine 30 g de poudre de pistache$ 7 g de feuille gélatine basilic 45 g de beurre     Faire fondre 25 g de beurre .Fouettez 2 jaune d'oeuf avec le sucre .Incorporez le beurre fondu puis la farine , la poudre de pistache et basilic ciselé . Battre deux blanc en... [Lire la suite]
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08 avril 2016

" salade de saint -jacques "

Hello, de la saint Jacques : pour l'anecdote je n'aime pas cela mais je la cuisine pour mes invités quand même ingrédientss : 12 noix st Jacques environ selon la taille 1 oignon 1 mangue de la roquette coriandre persil ciboulette 1 cuillère a soupe d'huile d'olive framboise   la sauce : 2 fruitts de la passion ou 12 de nectar de fruit de la  passion 1 cuillère a soupe de miel 3 cl d'huile d'olive 3 cuillères a soupe de vinaigre de cidre sel ,poivre   pressez les fruit de la passion si acheter... [Lire la suite]
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08 avril 2016

" verrine fraiche miettes de crabe "

hello, petite recette  : une verrine toute en fraicheur : miette de carbe fraicheur les quantités tout dépend si vous en faite une entrée ou en apéritif dans des petits verres    ingrédients :   miettes de crabe kiwi kumquat pomme verte ciboulette , citron , sel , poivre huile d'olive confiture d'abricot   choisissez vous contenant et les mettre de coté . Pelez le kiwi et le coupez en dés . Lavez la pomme et pareil coupez quelques morceaux en dés . Dans un saladier y mettre les... [Lire la suite]
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22 mars 2016

"verrine concombre / radis "

Hello, petite recette apéritif rapide verrine concombre / radis : crème ou fromage blanc ail persil concombre ciboulette coitron radis sel ,poivre dans un bol mélanger fromage blanc , sel ,poivre , ciboulette ciselée un peu de jus de citron et quelques dés de concombre . verser dans une verrine et y déposer au dessus quelques rondelle de radis     à bientôt
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11 mars 2016

" boulette style provencale "

coucou, des boulettes de viande avec un coup d'épice trop bon   pour 4 personnes environ : 500 g de viande haché 2 échalottes 1 gousse d'ail ciboulette 1 courgette petit pois environ 200 g tomate cerise 1/4 de cuillière a café coriandre , persil , sel , poivre , 1 cuillière a café de 4 épices ( ou rza hanout ) 2 cuillière a soupe huile d'olive 4 cuillières à soupe de sauce tomate chapelure 15 cl bouillon boeuf 2 cuillière a soupe de parmesan 1 orange 5 cl de lait 1 oeuf   4 cuillières a soupe... [Lire la suite]
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11 mars 2016

" petite crudité betterave /mozarella /chorizo "

Hello, cela fais très longtemps mais j'ai continué de cusiner je vous rassure je vais essayer de ratrapper le temps .  une petite crudité rapide et simple . bettreave en mille feuille / mozarella / chorizo  : il vous faut des betteraves de taille moyenne cuite . couper des tranche dedans assez fine pareil avec la mozarella . Ensuite avec les rondelles de chorizo  les passés au four  pour quelle dore légèrement . Monter vos mille feuille une couche de betterave , une couche de mozarelle et une... [Lire la suite]
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20 mai 2015

" petit palmier au cacao "

Hello, une deuxième petite recette aujourd' hui faite samedi avec mon fils Mattéo  . Enfin c'est lui qui a presque tout fais   :    1 Pâte feuilletée 1 cuillère à soupe de cacao 2 cuillères à soupe de sucre  en poudre ou cassonade 40 g de beurre     Dans un premier temps on écrase à la fourchette 25 g de beurre et on rajoute la cuillère à soupe de cacao . Étalez ensuite vôtre pâte feuilletée et mettre dessus le beurre /cacao en étalant partout . Ajoutez les deux cuillière à soupe de... [Lire la suite]
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20 mai 2015

" salade méli/mélo "

Coucou , il y a deux semaines nous avions du beau temps . Donc  les salades on fais leur entrée dans la maison,  je savais pas trop quoi faire j'ai donc pris ce que j'avais sous la main :   riz olive noir tomate poivron rouge / orange et jaune si on a sel, poivre huile d'olive tabasco confiture d'abricot origan , persil citron jambon comté     J'ai d'abord cuit mon riz . Un fois cuit et refroidis mettre dans un saladier avec tomates couper en cube , poivron , comté . couper le jambon en... [Lire la suite]
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