" meringue au chocolat "

coucou ,

un petit dessert léger et sympa

pour 6 personnes :

300 g de fraises

4 blancs d'oeufs

40 g de chocolat noir pâtisserie

30 cl de crème fleurette

140 g de sucre en poudre

140 g de sucre glace

2 cuillières a soupe de cacao en poudre

1 sachet de Fix Chantilly ( facultatif c'est vraiment pour avoir une chantilly dur si vous n'arriver pas à la faire )

1/2 cuillère a soupe de vinaigre balsamique

montez les blanc en neige doucement pendant 5 minute si au robot en incorporant le sucre en poudre au fur et a mesure .

Stoppez quand ils sont bien ferment

Râpé les 40 g de chocolat .Les ajoutez aux blancs d'oeufs avec le sucre glace tamisé et la cacao ainsi que le vinaigre balsamique .

Mélangez délicatement le tout à la spatule .

Chauffez le four à 120 °c soit thermostat 4.

Sur un papier cuisson dessiner 6 cercles ( si tapis en silicone pas besoin sera à l'oeil c'est ce que j'ai fais)

remplir la poche a douille de votre mélange et former vos 6 cercle voir plus selon l'épaisseur choisi et la taille de vos cercles

Mettre au four pendant 1h30 avec la porte entrouverte avec une cuillère en bois par exemple .

Montez la chantilly avec la crème fleurette qui dois être très fraîche avec le sachet de fix .

Réserver au frais .

Laissez les meringues refroidir .

Coupez vos fraise en deux ou 4 selon vôtre envie .

disposez sur vôtre assiette un cercle de meringue par dessus de la chantilly quelques fraise et quelques copeaux de chocolat râpé .

Pour moi je les ai accompagner de muffin fraise / rafaello recette ici : http://fifine29papillon.canalblog.com/archives/2015/03/11/31685969.html

Comments

[dominique]

ça donnes envie !!

bises

[Sandrine]

Miam ja dore les meringues !!!

[verobroderies]

Quel beau dessert !!!!

Bon WE de paques

Biz

[adrina]

miam ,miam !!!!!